怎样蒸籼米发糕好吃🍚
籼米发糕,又称糯米发糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，想要蒸出一块美味的籼米发糕，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松掌握👍：
选材：选择优质的新鲜籼米，颗粒饱满，无杂质，糯米也可以作为籼米的替代品，但口感会有所不同。
浸泡：将籼米洗净后，用清水浸泡至少4小时，或者一整夜，让米粒充分吸水膨胀。
磨浆：将浸泡好的籼米放入搅拌机中，加入适量的清水，磨成细腻的米浆，如果喜欢口感更细腻，可以反复磨几次。
发酵：将磨好的米浆倒入大碗中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到米浆体积膨胀，表面有气泡，大约需要1-2小时。
加糖：在发酵好的米浆中加入适量的白糖，继续搅拌均匀，让糖分充分溶解。
模具准备：准备一个不粘锅或者模具，铺上一层烘焙纸或者涂上一层油，以防止发糕粘锅。
蒸制：将搅拌好的米浆倒入模具中，轻轻震动几下，让气泡逸出，然后放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到发糕熟透，表面呈金黄色。
出锅：关火后，不要立即开盖，让发糕在锅中稍微焖一下，大约5分钟，这样可以使发糕更加松软。
切块：待发糕完全冷却后，取出切块，即可享用🍴。
注意事项：
- 发酵时间要根据温度和湿度调整,夏天可能发酵得更快。
- 蒸制时,水开后放入发糕，保持大火蒸制，不要中途开盖。
- 发糕不宜蒸制时间过长,以免口感过于干硬。
通过以上步骤,你就可以在家轻松蒸出美味的籼米发糕啦！快来试试吧，保证让你和家人都爱不释手！🥳
