湘菜以其独特的口味和丰富的烹饪方式闻名，蒸菜更是其中的一大特色，而将鲜嫩的海鱼用湘菜的方式来蒸，那滋味绝对令人陶醉😋。
挑选一条新鲜的海鱼至关重要，鱼的眼睛要明亮清澈，鱼身要有弹性，鳞片完整，把鱼处理干净后，在鱼身上划几刀,方便入味。
准备一些湘菜常用的调料，姜、蒜、辣椒切成丝，葱切成段备用，在鱼身上均匀地撒上盐、料酒,腌制片刻。
在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将鱼放在上面，蒸锅加水烧开后，放入鱼，大火蒸制，根据鱼的大小，蒸的时间有所不同，一般 8 - 15 分钟左右。
蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再重新铺上葱丝、姜丝、辣椒丝,浇上热油激发出香味。
这样蒸出来的海鱼，肉质鲜嫩，入口即化，带着湘菜特有的香辣和豉油的鲜香，每一口都让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道湘菜蒸海鱼都能成为餐桌上的亮点。