米麸子蒸排骨,一道独特又美味的佳肴😋，想要把它蒸得好吃，可是有不少诀窍的哦。
准备食材很关键,新鲜的排骨适量，斩成均匀的小段，用清水浸泡一会儿，泡出血水后捞出沥干🥩，米麸子也不能少，适量的米麸子能为这道菜增添别样的风味，再准备一些姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉等调料🧂。
处理排骨,把沥干的排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，抓拌均匀，腌制片刻，这样能去除排骨的腥味，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖，继续搅拌，让调料充分融入排骨中，放入一勺淀粉，再次搅拌，使排骨表面裹上一层淀粉，这样蒸出来的排骨会更加嫩滑😃。
米麸子也需要提前处理一下,稍微冲洗一下，去除杂质。
将腌制好的排骨均匀地铺在盘中,再把米麸子铺在排骨上面，蒸锅加水烧开，放入装有排骨的盘子，大火蒸约30 - 40分钟🕙，具体时间可以根据排骨的量和火候适当调整，直到排骨熟透，米麸子也散发着诱人的香气。
蒸好后,打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来😍，此时的米麸子蒸排骨色泽诱人，排骨鲜嫩多汁，米麸子吸收了排骨的汤汁，变得软糯可口，尝上一口，排骨的肉香与米麸子的独特香味完美融合，让人回味无穷🤩，按照这个方法，保证你能蒸出超级好吃的米麸子蒸排骨！