水晶皮冻，Q弹爽滑，入口即化，无论是作为凉菜还是搭配蘸料，都是餐桌上的美味佳肴,今天就来分享一下如何蒸出好吃的水晶皮冻。
准备好所需材料：猪皮、葱姜、花椒、八角、料酒、盐、生抽、香油、蒜末，将猪皮洗净，去除表面的杂毛和油脂，这一步很关键，直接影响皮冻的口感哦😉。
把处理好的猪皮放入锅中，加入适量的水，放入葱姜、花椒、八角和料酒，大火烧开后转小火煮至猪皮软烂，大约需要30分钟到1个小时，期间要注意观察,避免煮干水分。
猪皮煮好后，捞出沥干水分，用刀将猪皮切成细丝，然后把切好的猪皮丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、香油和蒜末,搅拌均匀。
将搅拌好的猪皮丝倒入蒸碗中，轻轻压实，尽量排出里面的空气，在蒸碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴入。
把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到皮冻凝固，蒸好后，取出蒸碗，稍微晾凉一下,然后放入冰箱冷藏至完全凝固。
冷藏好的水晶皮冻取出后，切成小块，就可以享用啦😜！可以根据个人口味搭配上自己喜欢的蘸料，比如醋、辣椒油、生抽等，一口下去，满满的胶原蛋白，Q弹爽滑，超级好吃😋！无论是家庭聚餐还是招待客人，这道蒸水晶皮冻都能让你倍有面子哦👍！快来试试吧！