腊鱼蒸鸡蛋，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我为大家带来腊鱼蒸鸡蛋的做法大全,让你轻松掌握这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 腊鱼：适量
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 腊鱼处理：将腊鱼洗净，切成薄片，用温水浸泡一会儿，去除多余的盐分。2️⃣ 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。3️⃣ 调味：在鸡蛋液中加入葱花和蒜末，继续搅拌均匀。4️⃣ 蒸制：将泡软的腊鱼片平铺在蒸盘上，然后将调好味的鸡蛋液均匀地倒在腊鱼片上。5️⃣ 蒸制：大火将水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约10分钟，直至鸡蛋凝固。6️⃣ 出锅：将蒸好的腊鱼蒸鸡蛋取出，撒上适量的葱花和蒜末，淋上少许食用油,即可享用。
🌟【小贴士】
- 腊鱼在浸泡时，可以加入一些料酒,去除腥味。
- 蒸制时间根据腊鱼的厚度和个人口味调整，不宜过长,以免鸡蛋过于干硬。
- 蒸制过程中，注意火候,避免鸡蛋液外溢。
🌟【变式做法】
- 香辣腊鱼蒸鸡蛋：在调味时，加入适量的辣椒酱和花椒油,增加辣味和麻味。
- 蒜蓉腊鱼蒸鸡蛋：在蒸制前，将腊鱼片上撒上适量的蒜蓉,增加蒜香。
- 香菇腊鱼蒸鸡蛋：在蒸制前，将泡发好的香菇切成薄片,与腊鱼片一起铺在蒸盘上。
腊鱼蒸鸡蛋，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！🍳🥚🐟
