玉米发糕口感松软,香甜可口，是一道深受大家喜爱的美食，下面就为大家详细介绍一下玉米发糕的做法以及蒸制所需的时间。
所需材料：玉米面粉150克、普通面粉100克、酵母3克、白糖30克、温水180毫升、葡萄干适量。
做法步骤：
- 将酵母放入温水中化开,搅拌均匀，放置片刻，让酵母充分激活。
- 把玉米面粉、普通面粉和白糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。
- 接着缓缓倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌，直到形成比较浓稠的面糊。
- 将面糊倒入模具中,表面撒上一些葡萄干进行装饰。
- 把模具放入温暖的地方进行发酵,待面糊体积膨胀至原来的两倍大时，发酵就完成了。
- 发酵好后,将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
蒸制时长很关键：20分钟左右能确保玉米发糕熟透😋，但具体时间可能会因模具大小、火力大小等因素有所差异，如果蒸制时间过短，发糕可能会没有完全熟透，中间会有黏黏的感觉；而蒸制时间过长，发糕可能会变得过于干燥，影响口感，所以在蒸制过程中，可以通过观察发糕的状态来判断是否蒸熟，比如用牙签插入发糕，拔出后牙签上没有粘连物，就说明发糕已经蒸熟啦🧐，按照这个方法制作出来的玉米发糕，蓬松宣软，充满浓郁的玉米香，非常美味，大家快来试试吧！