鱼怎样竖起来蒸着吃呢？这可是有讲究的哦😉 挑选一条新鲜肥美的鱼，比如鲈鱼、鳜鱼等都是不错的选择，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
准备一些姜片、葱段和料酒，把姜片和葱段塞进鱼肚子里，再在鱼身上均匀地撒上盐、料酒，腌制15分钟左右。
关键的竖蒸步骤来啦！找一个合适的蒸鱼盘，在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的鱼小心翼翼地竖放在盘中，可以借助一些工具，比如筷子或者勺子来辅助鱼保持竖立的状态。
水开后,将鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小调整蒸制时间，一般10 - 15分钟左右，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖几分钟，这样能让鱼更加鲜嫩。
取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上一些热油，激发出香味。
这样竖起来蒸的鱼,肉质鲜嫩，味道鲜美😋 营养也丰富，绝对是一道美味又健康的佳肴，大家不妨试试哦！