🥚蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜肴，想要做出好吃又带有独特粗糙口感的蒸鸡蛋，其实有一些小窍门哦😉。
准备鸡蛋🥚、适量温水💧、少许盐🧂和几滴香油，将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，注意不要打出太多泡沫，不然蒸出来的鸡蛋会有蜂窝状，影响口感，加入和鸡蛋液等量的温水，继续搅拌，让水和蛋液充分融合，加入一小撮盐，再次搅拌均匀。
把搅拌好的蛋液过筛到蒸碗里,这样可以滤去表面的浮沫，让蒸出来的鸡蛋更加细腻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸的时候蛋液溢出。
蒸锅加水烧开后,放入蒸碗，大火蒸5 - 7分钟，这时候鸡蛋表面刚刚凝固，打开锅盖，用勺子轻轻推动鸡蛋表面，让还未凝固的蛋液流到表面，再盖上锅盖继续蒸3 - 5分钟，直到鸡蛋完全熟透。
蒸好后不要急着打开锅盖,焖2 - 3分钟，这样可以让鸡蛋更加嫩滑，淋上几滴香油，撒上一些葱花或者香菜，一道好吃又带点粗糙口感的蒸鸡蛋就完成啦😋！这种独特的口感会给你带来不一样的味觉体验哦，赶紧试试吧🧐。