蒸山药豆腐是一道营养丰富又美味的佳肴，今天就来给大家分享一下它的做法窍门🧐。
首先准备食材：山药、豆腐、葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油。
山药处理是关键步骤之一，将山药洗净后，一定要记得戴上手套再去皮，因为山药的黏液会让皮肤发痒😣，去皮后的山药切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
豆腐也切成大小适中的块状,放在盘中备用。
接下来调酱汁，碗中加入适量生抽、蚝油、一点点盐,搅拌均匀。
山药蒸熟后取出，用勺子压成泥状，把豆腐放在山药泥上,淋上调好的酱汁。
然后在表面撒上葱花和蒜末，淋上热油激发香味😃。
窍门来啦🎉：山药要选新鲜、表皮光滑的，切山药时尽量切得均匀一些，这样蒸制时间比较一致，蒸山药的时间不宜过长，否则会过于软烂影响口感，调酱汁的时候盐不要放多，生抽和蚝油本身就有咸味，淋热油的时候油温不要太高,避免葱花蒜末焦糊。
这样做出来的蒸山药豆腐，山药软糯，豆腐嫩滑，酱汁浓郁，超级好吃😜，赶紧试试吧！