😋自己在家蒸面,想要蒸得好吃,可大有讲究哦!
🎈准备好食材,面条最好选择细一点的鲜面条,口感会更劲道,配菜可以根据自己的喜好来,比如豆角、土豆、五花肉等,豆角要提前摘好洗净切段,土豆去皮切成小块,五花肉切成薄片备用。
🎈调个灵魂料汁,碗里放入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、少许淀粉,再加入半碗清水搅拌均匀。
🎈然后开始蒸面啦!在蒸锅里铺上一层湿布,防止面条粘锅,把面条均匀地铺在湿布上,尽量铺得薄一些,这样蒸出来会更松散,大火蒸5分钟左右,蒸好后取出,用筷子抖散。
🎈另起锅,锅中放少许油,油热后放入五花肉煸炒出油,再加入葱姜蒜爆香,接着放入豆角和土豆翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖焖煮一会儿,直到豆角和土豆差不多熟了。
🎈把蒸好的面条铺在菜上,沿着锅边倒入调好的料汁,让面条充分吸收料汁,然后盖上锅盖,小火焖3 - 5分钟,期间可以观察一下,防止糊锅。
🎈打开锅盖,用筷子把面条和菜搅拌均匀,让每根面条都裹满汤汁和菜香,这样蒸出来的面,面条筋道入味,配菜软烂鲜香,超级好吃😜!赶紧试试吧!