用面起子蒸出的包子,自带独特风味，要想蒸得好吃，可藏着不少小窍门😃。
面起子的用量很关键,每 500 克面粉搭配 5 克左右面起子就差不多啦，把面起子用温水化开，再倒入面粉中，接着加入适量温水，边倒边搅拌，和成一个软硬适中的面团，揉好后盖上湿布，让面团醒发至两倍大。
醒发好的面团会变得蓬松有弹性,这时候把它放在案板上揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包包子时，馅料要放足，但也别太多，不然容易露馅，包好的包子放入蒸笼，记得在蒸笼底部铺上湿纱布，防止包子粘锅。
蒸包子的火候和时间也很重要,先开大火把水烧开，再转小火蒸，一般素馅包子蒸 15 - 20 分钟，肉馅包子蒸 20 - 25 分钟，蒸好后别急着开盖，让包子在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样包子会更松软好吃😋。
按照这些步骤,用面起子蒸出的包子个个松软鲜香，一口咬下去，满满的幸福感，绝对能让你大饱口福！快来试试吧🤗。