蒜泥茄子是一道美味又家常的菜肴，想要做出好吃的蒜泥茄子，需要注意以下几个步骤哦🧐。
准备食材，茄子要选择新鲜、表皮光滑的，将茄子洗净，切去两端，然后从中间一分为二，在茄子表面划几刀,这样能让茄子在蒸的时候更容易熟透。
把处理好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，直到茄子用筷子能轻松插入，就表示熟透啦😃。
在蒸茄子的同时，来制作蒜泥，把大蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油，如果喜欢吃辣，还可以加一些辣椒油，用筷子搅拌均匀，美味的蒜泥就调制好啦🥰。
茄子蒸好后，取出稍微晾凉一下，然后用手撕成条，放入盘中，淋上调好的蒜泥汁,再撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
这样，一道好吃的蒜泥茄子就做好啦🤗，蒜泥的香味完美地融入到茄子中，茄子口感软糯，蒜香浓郁，味道简直棒极了👏，无论是作为家常菜还是下酒菜，都非常合适呢😎。