杭帮菜，作为浙江杭州的地方特色菜系，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，蒸菜更是杭帮菜中的经典之作，就让我为大家分享几种杭帮菜经典蒸菜的做法,让你在家也能轻松享受地道的杭帮风味！
🍃【西湖醋鱼】西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以其酸甜适口、鱼肉鲜嫩而闻名,制作方法如下：
- 将新鲜的草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片。
- 在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀,将鱼片腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，蒸3-5分钟。
- 另起锅，加入适量的糖、醋、料酒、生抽,煮沸后淋在蒸好的鱼片上即可。
🍲【清蒸鲈鱼】清蒸鲈鱼是杭帮菜中的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美,制作方法如下：
- 将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后切成段。
- 在鱼段上撒上适量的盐、胡椒粉、姜丝,腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将腌制好的鱼段放入锅中，蒸8-10分钟。
- 另起锅，加入适量的生抽、料酒、姜丝,煮沸后淋在蒸好的鱼段上即可。
🍃【蒸鸡】蒸鸡是杭帮菜中的经典菜品，肉质鲜嫩，香气扑鼻,制作方法如下：
- 将新鲜的鸡肉洗净,切成块。
- 在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀,将鸡肉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，蒸15-20分钟。
- 另起锅，加入适量的葱段、姜片,煮沸后淋在蒸好的鸡肉上即可。
🍲【蒸蛋羹】蒸蛋羹是杭帮菜中的家常菜，口感细腻，营养丰富,制作方法如下：
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、料酒,搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，将搅拌好的蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
- 另起锅，加入适量的葱花、生抽、香油,煮沸后淋在蒸好的蛋羹上即可。
就是几种杭帮菜经典蒸菜的做法，希望你能在家尝试制作，享受地道的杭帮风味！🥘🍽️
