闽南鳗鱼蒸芋头是一道色香味俱佳的传统闽南菜，融合了鳗鱼的鲜美与芋头的绵软，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍳【准备材料】
- 新鲜鳗鱼一条（约500克）
- 芋头两个（约500克）
- 葱一根
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 酱油适量
- 香油少许
- 花椒粉少许
- 糖少许
- 盐适量
🍳【制作步骤】
- 鳗鱼去内脏，清洗干净，用刀在鳗鱼身上划几道口子,方便入味。
- 芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 烧一锅水，水开后放入鳗鱼，煮至两面微黄,捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜炒香,加入葱段爆香。
- 将煮好的鳗鱼放入锅中，加入适量的酱油、糖、盐和花椒粉,翻炒均匀。
- 将芋头块铺在鳗鱼上，加入少许水，盖上锅盖,小火蒸15分钟。
- 蒸好后，撒上少许香油,即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鳗鱼在蒸煮前要确保清洗干净,去除内脏和黑膜。
- 芋头焯水可以去除多余的淀粉,使口感更佳。
- 蒸煮时注意火候,避免芋头过于烂糊。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的闽南鳗鱼蒸芋头就完成了！鳗鱼肉质细嫩，芋头绵软，两者相得益彰，让人食欲大开，快来试试这道美味的闽南家常菜吧！🍲🌶️🍃
