想要做出好吃的炒米,选对蒸米的方法至关重要😋。
大米的选择不容忽视,要挑选颗粒饱满、色泽光亮的新米，这样蒸出的米口感才会更佳，将大米淘洗干净，注意不要过度揉搓，以免损失营养成分，一般淘洗2 - 3次，直到水变清澈即可。
浸泡大米是关键步骤,把洗净的大米放入清水中浸泡1 - 2小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸的时候更容易熟透，口感也会更加软糯。
然后就是蒸米啦,在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，将泡好的大米沥干水分，均匀地铺在蒸架上，尽量不要铺得太厚，以免受热不均，盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转小火慢慢蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据大米的量和蒸锅的功率适当调整。
在蒸米的过程中,可以闻到阵阵米香，时间到后，不要急于打开锅盖，先焖几分钟，让米饭在锅中继续“回味”一下蒸汽的余温，这样能让米饭更加蓬松柔软。
用这样蒸好的米来制作炒米,经过炒制后，金黄酥脆，香气四溢，每一口都充满了浓郁的米香🥰，掌握好蒸米的方法，就能轻松做出美味的炒米啦！