🥯 发糕怎样蒸才平整好吃 🥯
发糕,作为一种传统的中式面点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要蒸出一块平整、美味可口的家常发糕，其实并不难，下面，就让我来为大家揭秘发糕蒸制的小技巧，让你的发糕既平整又好吃！
🌟 准备工作 🌟
- 材料准备：准备好发糕所需的材料，包括大米粉、糯米粉、酵母、糖、水等。
- 容器选择：选择一个底部平整、边缘光滑的蒸锅，这样蒸出的发糕才会更加美观。
🌟 蒸制步骤 🌟
- 和面：将大米粉、糯米粉按照一定比例混合，加入适量的糖和温水，揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。
- 揉面：发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出多余的空气，使面团更加紧实。
- 模具处理：将蒸锅内的蒸格洗净擦干，涂抹一层薄薄的食用油，防止发糕粘锅。
- 倒入面团：将揉好的面团倒入蒸格中，用刮刀轻轻抹平，确保表面平整。
- 二次发酵：将蒸格放入蒸锅中，再次进行二次发酵，大约20分钟左右。
- 蒸制：待面团再次发酵至体积膨胀后，开大火蒸制，水开后计时，蒸制大约30分钟。
- 关火：蒸制时间到后，不要立即打开锅盖，让发糕在锅中焖5分钟，这样可以使发糕更加松软。
🌟 小贴士 🌟
- 水量控制：蒸发糕时，水量不宜过多，以免水蒸气影响发糕的口感。
- 温度控制：发酵和蒸制过程中，温度要适中，过高或过低都会影响发糕的质量。
- 面团揉搓：揉面时要轻柔，避免过度揉搓使面团变得过于紧实。
通过以上步骤,相信你已经掌握了蒸制平整好吃发糕的技巧，快来动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味的家常发糕！🎉🎊
