鸡蛋蒸茄子是一道简单易做的家常菜肴，茄子🍆的软糯与鸡蛋🥚的嫩滑相得益彰，口感十分鲜美，这道菜营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则含有优质蛋白质和多种维生素,对身体健康有很多好处。
所需材料：
- 茄子🍆：1 根
- 鸡蛋🥚：2 个
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片状。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散备用。
制作步骤：
- 将切好的茄子片放入蒸锅中，蒸约 10 分钟,直到茄子变软熟透。
- 取出蒸好的茄子，用筷子在每片茄子上轻轻戳几个洞,让茄子更容易吸收调料的味道。
- 将生抽、香油、盐加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 将调好的鸡蛋液淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和蒜末。
- 热锅凉油，将油烧热后淋在茄子上,激发出葱花和蒜末的香味。
这样，一道简单美味的鸡蛋蒸茄子就做好了，你也快来试试吧！😋