大闸蟹🦀 作为秋季美食的代表，那鲜美的滋味让人垂涎欲滴，想要品尝到最正宗的美味，掌握蒸大闸蟹的正确做法至关重要。
要挑选活力十足的大闸蟹,将它们放在清水中养几个小时，让其吐尽泥沙，准备蒸锅，加入适量清水，放上蒸架，把大闸蟹肚皮朝上整齐码放在蒸架上，这样可以避免蟹黄流出。
开火蒸制,根据大闸蟹的大小控制时间，三两左右的蟹蒸15分钟左右，四两左右的蒸20分钟左右，蒸好后，不要急于打开锅盖，让蟹在锅中焖上几分钟，这样能让蟹肉更加紧实，蟹黄蟹膏也更饱满。
蒸好的大闸蟹色泽橙黄,蟹壳泛红，散发出阵阵诱人的香气，搭配上用姜末、香醋调制的蘸料，轻轻咬上一口，蟹肉鲜嫩清甜，蟹黄蟹膏细腻绵密，那鲜美的滋味瞬间在口中散开，让人陶醉其中😍，仿佛整个秋天的美好都浓缩在了这一只大闸蟹里。