豆沙切糕,软糯香甜,一口下去满满的幸福感,想要蒸出好吃的豆沙切糕,这里有一些小秘诀哦🧐。
准备好优质的食材,糯米粉和粘米粉按照一定比例混合,我通常是 3:1 的比例,这样蒸出的切糕口感会更加软糯且有一定的韧性,红豆提前泡发几个小时,这样能让它更快煮烂出沙。
将红豆加水煮至软烂,然后用勺子压成细腻的豆沙,在煮红豆的时候可以加入适量的红糖和冰糖,增加豆沙的甜度。
把混合好的粉类加入适量温水,揉成光滑的面团,分成小块,擀成薄片,在薄片上均匀地铺上一层豆沙,然后像叠被子一样一层一层叠起来,放入蒸锅中。
蒸的时候一定要用大火将水烧开,再转小火蒸 30 分钟左右🕙,蒸好后不要着急出锅,让它在锅里焖几分钟,这样切糕会更加紧实。
将蒸好的豆沙切糕倒扣出来,放凉一会儿就可以切块享用啦😃,切成小块的豆沙切糕,每一口都能吃到浓郁的豆沙和软糯的糕体,那滋味,简直绝了👍!快来试试吧,保证让你爱上这道美味的豆沙切糕。