🌟烟熏肉蒸扣肉——正宗做法大揭秘🌟
烟熏肉蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松享受到地道的烟熏肉蒸扣肉的美味！
🍖【食材准备】
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 烟熏料（如烟熏木屑、茶叶等）适量
🌟【制作步骤】1️⃣腌制五花肉：将五花肉切成块状，用生姜、大蒜、酱油、料酒、糖、八角、花椒等调料腌制2小时，使其入味。
2️⃣烟熏五花肉：将腌制好的五花肉放入烤箱或熏锅中，加入烟熏料，烟熏30分钟，使肉质更加香醇。
3️⃣蒸扣肉：将烟熏好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，让肉质更加酥烂。
4️⃣准备扣肉：将蒸好的五花肉取出，用刀轻轻拍打，使其更加松软，然后将五花肉切成薄片，整齐地码放在扣碗中。
5️⃣蒸制扣肉：将扣碗放入蒸锅中，继续蒸约30分钟，让肉片更加入味。
6️⃣出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制五花肉时,调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 烟熏五花肉时,注意控制烟熏时间，以免烟熏过度。
- 蒸扣肉时,火候要掌握好，以免肉质过老或过烂。
烟熏肉蒸扣肉,口感鲜美，香气扑鼻，是一道极具特色的传统美食，学会这道菜的做法，让你在亲朋好友面前大显身手，成为厨房里的“大厨”吧！👩🍳🍲
