上海蒸米饭有着独特的风味，那软糯香甜的口感令人回味无穷,下面就为大家介绍几种正宗上海蒸米饭的做法。
传统蒸饭法
- 准备适量大米，将大米放入盆中，加入清水，水要没过大米约一个手指关节的高度，然后轻轻搅拌大米，把大米表面的杂质冲洗掉，接着浸泡30分钟左右，这样能让大米充分吸收水分,煮出的米饭更加软糯。
- 将浸泡好的大米连水一起倒入电饭锅中，按下煮饭键，待电饭锅自动跳到保温档后，不要急着打开锅盖，再焖10 - 15分钟,让米饭在锅内的余温下进一步熟透和散发香气。
加醋蒸饭法
- 大米洗净后，在浸泡大米的水中滴入几滴白醋，白醋能让大米的淀粉颗粒膨胀得更好，从而煮出的米饭更蓬松,浸泡30分钟。
- 按照正常蒸饭的程序，将大米放入电饭锅中蒸煮，这种方法煮出的米饭不仅颗粒分明，还带有一丝淡淡的醋香,别有一番风味。
加猪油蒸饭法
- 大米洗净浸泡30分钟。
- 在电饭锅中加入适量的猪油，一般一小勺左右就可以，猪油能赋予米饭浓郁的香气，让米饭更加油润可口，然后将浸泡好的大米倒入锅中，按照正常煮饭程序蒸煮，煮好后焖一会儿，打开锅盖，你会闻到一股浓郁的米香和猪油香混合的味道，吃起来超级香😋。
掌握了这些正宗上海蒸米饭的做法，就能轻松煮出美味的米饭，为家人的餐桌增添一份温暖的味道。