🥢 蒸扣肉，家常美味,扣肉做法教程大公开！
扣肉，一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家喜爱，就让我来为大家详细介绍一下蒸扣肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍲
材料准备
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备五花肉：将五花肉清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，更容易入味。🥢
腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、生姜片、大蒜末、八角、花椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉质充分吸收调料的味道。🍽️
焯水去腥：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，去除多余的油脂和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。🍳
蒸制五花肉：将五花肉放入锅中，加入适量的老抽上色，再倒入一些料酒，放入蒸锅中，大火蒸制1小时左右，直到肉质变得酥烂。🥘
扣肉出锅：将蒸好的五花肉取出，切成薄片，摆放在盘中。🍽️
浇油收汁：在锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在扣肉上，让肉片更加鲜香。🍲
调味收尾：根据个人口味，可以适量撒上一些葱花、香菜等装饰，增加菜肴的香气。🌿
小贴士
- 腌制五花肉时，可以适当增加一些糖分,这样蒸出来的扣肉会更加鲜嫩多汁。
- 蒸制五花肉时，火候不宜过大,以免肉质过于干硬。
- 浇油收汁时，注意油温,避免油溅伤人。
通过以上步骤，一道美味的蒸扣肉就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟
