🍚白米发糕怎么蒸才好吃？秘诀大公开！
白米发糕,作为一款传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，是许多人的心头好，想要蒸出一块美味可口的白米发糕，可不是一件容易的事情，下面，就让我来为大家揭秘白米发糕怎么蒸才好吃的秘诀吧！🎉
准备材料是关键,白米发糕的主要材料有：白米、水、糖、酵母、泡打粉等，白米要选择颗粒饱满、无杂质的新鲜大米，这样蒸出来的发糕才会更加松软，酵母和泡打粉的比例也要掌握好，一般按照1:1的比例即可。
泡米：将白米提前用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水，这样不仅有利于米粒的膨胀，还能让蒸出来的发糕更加松软。
搅拌：将泡好的米粒连同水一起倒入搅拌机中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀，这里要注意，糖的量可以根据个人口味适量增减。
发酵：将搅拌好的米浆倒入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时，直到米浆体积膨胀至原来的2倍左右。
加入泡打粉：在发酵好的米浆中加入适量的泡打粉，轻轻搅拌均匀，让泡打粉均匀分布在米浆中。
模具准备：在蒸锅中放入蒸笼，铺上一层干净的纱布，将搅拌好的米浆倒入模具中，轻轻震动几下，使气泡排出。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸约30分钟，期间注意观察，避免蒸过头。
出锅：蒸好后，关火，稍微焖一下，然后取出模具，将发糕倒扣在盘子上，即可享用。
🌟小贴士：
- 发酵过程中要避免阳光直射,以免影响酵母活性。
- 蒸制过程中要保持火力稳定,避免火力过大导致外熟内生。
- 出锅后不要立即脱模,以免发糕变形。
遵循以上步骤,相信你也能蒸出一块美味可口的白米发糕！快来试试吧，让家人和朋友都大饱口福！🥰
