🌸蒸花卷新做法,不用小苏打也能松软可口🥯
在我国的传统面食中,蒸花卷因其独特的造型和松软的口感而深受喜爱,传统的蒸花卷做法中,小苏打是必不可少的发酵剂,但今天我要分享一个不用小苏打也能做出松软花卷的方法,快来一起试试吧!🎉
🍳【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 糖 10克(可选,增加甜味)
- 食用油 适量
- 馅料(如猪肉末、韭菜、豆芽等,根据个人喜好选择)
🌟【制作步骤】1️⃣ 面团制作:将中筋面粉放入盆中,加入温水、酵母和糖(如果使用),揉成光滑的面团,如果喜欢甜味,可以适量增加糖的量,揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,大约需要1-2小时。
2️⃣ 馅料准备:将选好的馅料洗净切碎,加入适量的盐、生抽、食用油和少许葱花,搅拌均匀备用。
3️⃣ 分割面团:发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成小剂子,每个剂子约为20克。
4️⃣ 擀面:将每个小剂子擀成圆形薄片,边缘略厚,中间略薄。
5️⃣ 包馅:将擀好的面皮放在案板上,用筷子在面皮中心扎一个小孔,然后放入适量的馅料,用手指轻轻按压,使馅料与面皮贴合。
6️⃣ 卷花卷:将面皮从中心向四周卷起,形成一个花卷形状,注意卷的时候要卷紧,防止蒸制时散开。
7️⃣ 蒸制:将卷好的花卷放入蒸锅中,水开后蒸约15-20分钟,具体时间根据花卷的大小和厚度调整。
🌟【小贴士】
- 发酵过程中,面团不宜发酵过度,否则蒸出的花卷会过于松散。
- 馅料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒粉。
- 蒸制过程中,火候不宜过大,以免花卷表面焦糊。
🥯【成品展示】蒸好的花卷色泽金黄,松软可口,每一口都充满了家的味道,不用小苏打也能做出如此美味的花卷,赶快动手试试吧!🌈🍲
享受美食的同时,也让我们感受到了传统面食的魅力,蒸花卷,不仅是一种美味,更是一种文化的传承。🏮🌸


