扫帚苗菜，这种看似平凡的野菜，却有着独特的鲜嫩口感，要想把扫帚苗菜蒸得好吃，可有不少小窍门😃。
挑选新鲜嫩绿的扫帚苗菜至关重要，将其仔细洗净，控干水分，这可是蒸出美味的第一步哦，把扫帚苗菜放入大盆中，加入适量的面粉，轻轻搅拌，让每一根菜都均匀地裹上面粉，面粉的量以能微微看到菜的轮廓为宜，可别贪多，不然蒸出来会过于厚重,影响口感。
准备好蒸锅，水开后将裹好面粉的扫帚苗菜放入蒸屉，大火蒸上5 - 8分钟，时间到后，可别急着打开锅盖，让它再焖上一小会儿，这样能让菜更加熟透入味😋。
出锅后，趁着热气腾腾，加入适量的蒜末、生抽、香醋、香油，再撒上少许盐和鸡精，搅拌均匀，瞬间，一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴，此时的扫帚苗菜，每一根都裹着一层薄薄的面粉，入口既有面粉的醇厚，又有扫帚苗菜本身的鲜嫩清甜，口感层次丰富，实在是让人欲罢不能，无论是作为一道清爽的小菜，还是搭配主食，它都能为餐桌增添别样的风味，让你品尝到来自田园的独特美味🥰。