蒸馒头看似简单,实则有不少窍门，掌握了这些，就能轻松蒸出又白又软、蓬松喧腾的馒头啦😎。
选对面粉,中筋面粉是蒸馒头的最佳选择，它能让馒头既有一定的筋性，又不会过于劲道，口感刚刚好🤗。
酵母的用量也很关键,按照面粉量的 1% - 2%来取酵母，500 克面粉，用 5 - 10 克酵母就可以，把酵母用温水化开，水温在 30 - 40 度为宜，太烫会把酵母烫死，就发不起来啦😣。
揉面是个力气活也是技术活,要揉到面团表面光滑，不沾手，这时候可以用手揪一小块面团，撑开能形成均匀的薄膜，就说明揉到位了👏，揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大，手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷，发酵就成功啦😃。
发酵好的面团取出,揉匀排气，分成大小均匀的剂子，搓圆后稍微醒发一会儿，这时候可以准备蒸锅，在蒸锅里加入足够的水，放上蒸屉，刷一层油，防止馒头粘锅。
馒头放入蒸屉后,不要急着开火，先让馒头再醒发 15 - 20 分钟，这叫二次醒发，醒发好后，开大火蒸，上汽后根据馒头大小蒸 15 - 25 分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖 3 - 5 分钟，这样馒头才不会回缩变塌😏。
按照这些广角蒸馒头做法窍门来做,你也能蒸出美味的馒头，让家人赞不绝口😘！