🍲 肉皮冻：蒸还是熬？哪种做法更美味？🤔
肉皮冻，作为一道传统美食，深受广大食客的喜爱，在制作肉皮冻的过程中，关于是“蒸”还是“熬”这个问题，却一直存在争议，究竟哪种做法更美味呢？我们就来聊聊这个话题。
🍲 肉皮冻：蒸的做法
蒸制肉皮冻是一种简单易行的方法，将处理干净的猪皮切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，将焯水后的猪皮放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，待猪皮煮至软烂，捞出备用，将炖煮好的猪皮汤过滤掉杂质，倒入容器中，放入冰箱冷藏，待肉皮冻凝固后,即可食用。
蒸制肉皮冻的优点在于口感较为细腻，肉质更加鲜嫩，蒸制过程中，肉皮中的营养成分得以充分保留,有利于人体吸收。
🍲 肉皮冻：熬的做法
熬制肉皮冻则是一种传统做法，将处理干净的猪皮切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，将焯水后的猪皮放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火熬煮2-3小时，待猪皮煮至软烂，捞出备用，将熬煮好的猪皮汤过滤掉杂质，倒入容器中，放入冰箱冷藏，待肉皮冻凝固后,即可食用。
熬制肉皮冻的优点在于口感较为浓郁，汤汁更加鲜美，熬制过程中，猪皮中的胶原蛋白得到充分释放,使肉皮冻更加有弹性。
关于肉皮冻是“蒸”还是“熬”更好吃，这主要取决于个人口味，如果你喜欢口感细腻、肉质鲜嫩的肉皮冻，那么蒸制是个不错的选择；如果你喜欢口感浓郁、汤汁鲜美的肉皮冻,那么熬制则是更佳之选。
无论是蒸制还是熬制，肉皮冻都是一道美味可口的佳肴，不妨根据自己的喜好，尝试一下这两种做法，享受美食带来的快乐吧！🎉🍲
