🍩轻松掌握蒸贵妃饼的做法窍门🍩
亲爱的烘焙爱好者们,今天要和大家分享一道经典中式点心——蒸贵妃饼的做法窍门。🎉 这道饼皮酥脆，馅料丰富，口感层次分明，是很多人喜爱的美食，下面，就让我们一起揭开蒸贵妃饼的神秘面纱吧！🌟
🌈【准备工作】
- 面团材料：中筋面粉200克，温水100毫升，酵母3克。
- 馅料材料：猪肉馅150克，虾仁50克，胡萝卜末适量，姜末适量，葱花适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉适量。
- 调料：糖、香油、酱油、芝麻油适量。
🌈【制作步骤】
- 首先制作面团：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
- 在发酵过程中,准备馅料：将猪肉馅、虾仁、胡萝卜末、姜末、葱花混合，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆饼状。
- 取适量馅料放在饼皮中央,包成月牙形，封口处捏紧。
- 在蒸锅中铺上蒸笼布,将包好的贵妃饼放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
- 蒸好的贵妃饼取出,刷上一层糖水，撒上芝麻，再蒸2分钟，使糖水凝固，芝麻粘附。
🌈【窍门分享】
- 发酵面团时,注意控制好温度，不要让面团发酵过度，以免蒸出的饼皮过于松软。
- 包馅时,封口要捏紧，以免蒸制时馅料漏出。
- 蒸制时,火候要适中，避免蒸锅水烧干，导致饼皮干裂。
- 刷糖水时,可以适量加入一些酱油，使饼皮颜色更加诱人。
🍩通过以上步骤，一道美味的蒸贵妃饼就完成了！快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的贵妃饼！🎉🎊
祝大家烘焙愉快,美食不断！🍜🥳
