鸡肉鲜嫩多汁,营养丰富,是餐桌上的常客,而蒸鸡,既能保留鸡肉的原汁原味,又健康低脂,实在是一道不可多得的佳肴😋,那么鸡用来蒸怎么蒸法好吃呢🧐?下面就来分享一下美味蒸鸡的做法。
要挑选一只新鲜的鸡🐔,将鸡处理干净后,在鸡身上划几刀,方便入味,用适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制鸡肉 15 - 20 分钟,让鸡肉充分吸收调料的香味。
准备一些辅助食材,比如香菇,提前泡发后切成小块;红枣去核剪成两半;枸杞适量备用,把腌制好的鸡放入蒸盘中,在鸡肚子里也塞进一些姜片和葱段,再将香菇块、红枣、枸杞铺在鸡身上。
蒸锅加水烧开,放入装有鸡的蒸盘,大火蒸 20 - 30 分钟左右,具体的时间要根据鸡的大小来调整,一般一斤左右的鸡蒸 20 分钟就差不多了,判断鸡是否蒸熟,可以用筷子插入鸡最厚的部位,如果没有血水渗出,就说明蒸熟啦😃。
蒸好后,不要急着打开锅盖,先焖几分钟,让鸡肉更加紧实,在蒸好的鸡上淋上一些热油激发出香味,再根据个人口味淋上少许蒸鱼豉油,一道色香味俱全的蒸鸡就大功告成啦👏!这样蒸出来的鸡肉鲜嫩无比,香气四溢,每一口都让人陶醉😍,无论是自己享用还是招待家人朋友,都是非常不错的选择哦!