米年糕软糯香甜,是很多人喜爱的美食,而蒸米年糕的时间把控十分关键,它直接影响着年糕的口感和味道😋。
普通大小的米年糕放入蒸锅中,用大火蒸15到20分钟左右较为合适,当蒸到15分钟时,可以打开锅盖观察一下,此时的米年糕应该已经微微膨胀,表面变得光滑有光泽,用筷子轻轻插入,如果筷子能顺利插入,且拔出时不沾太多米糊,那就说明差不多蒸熟了,再继续蒸几分钟,就能达到最佳的口感。
要是蒸的时间过短,米年糕可能会比较生硬,中间还未完全熟透,吃起来口感不佳😕,而蒸的时间过长,米年糕可能会变得过于软烂,甚至可能会塌陷变形,失去原本的形状和嚼劲。
不同的蒸锅功率可能会有所差异,所以在蒸米年糕时,可以根据实际情况适当调整时间,比如功率较大的蒸锅,可能15分钟就足够了;功率较小的蒸锅,则可能需要18到20分钟,多尝试几次,就能找到最适合自己蒸锅的蒸制时长,做出美味可口的蒸米年糕啦🤗。