蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，想要做出好吃的蒸排骨，腌制可是关键步骤哦🧐。
首先准备适量的排骨，将其洗净后沥干水分，可以用清水浸泡一会儿，期间换几次水，这样能更好地去除血水,让蒸出的排骨口感更清爽。
接下来调个美味的腌料，在碗中加入适量生抽，生抽能赋予排骨咸香的味道；再放入少许老抽，它不仅能增色，还能让排骨的味道更浓郁，加入一勺蚝油，蚝油可是提鲜的神器，能让蒸排骨的鲜味瞬间提升几个档次😃，撒入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒粉或者小米辣，增添独特的风味🌶️。
然后加入一勺淀粉，淀粉能让排骨在蒸制过程中锁住水分，变得更加嫩滑，再倒入少许料酒，既能去腥,又能增添别样的香气。
用手将这些调料和排骨充分抓匀，确保每块排骨都裹满腌料，让排骨腌制一段时间，时间越长越入味，我一般会腌制30分钟到1个小时左右🕙。
腌制好的排骨就可以放入蒸锅中啦，大火蒸20 - 30分钟左右，具体时间根据排骨的量和蒸锅的功率调整，蒸好后，你会看到排骨色泽诱人，鲜嫩多汁，香气扑鼻😍，这样腌制出来的蒸排骨，绝对能让你胃口大开，赶紧试试吧😎！