腊肉是一种极具风味的腌制食品，想要做出美味的腊肉蒸菜,蒸几遍是有讲究的哦😉
腊肉蒸两遍会让口感更佳。
第一遍蒸：将腊肉洗净，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，这一遍主要是让腊肉初步熟透，去除一些多余的盐分和杂质，蒸好后，可以看到腊肉变得稍微透明一些,油脂也开始渗出。
第二遍蒸：把蒸过一遍的腊肉片铺在盘子里，加入一些配菜，比如土豆片、芋头片等，再淋上少许生抽、料酒，撒上葱花、蒜末等调料，再次放入蒸锅中，小火蒸15 - 20分钟，这一遍蒸能让腊肉与配菜充分融合，配菜吸收了腊肉的油脂变得软糯香甜，腊肉也更加入味，调料的香味渗透其中，使得整道菜香气扑鼻😍。
经过两遍蒸制的腊肉，口感醇厚，咸香适中，配菜也别有一番风味，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食😋，大家不妨试试这个做法，感受不一样的美味体验。