蒜蓉蒸粉蒸螃蟹,一道鲜美的海鲜佳肴，融合了螃蟹的鲜嫩、蒜蓉的浓郁和米粉的醇厚，让人回味无穷😍，下面就为大家分享这道菜的做法窍门：
食材准备🦀
- 螃蟹：挑选活力十足、外壳坚硬、腹部饱满的螃蟹。
- 大蒜：多准备一些大蒜，蒜香可是这道菜的灵魂。
- 米粉：可以购买现成的蒸肉米粉，也可以自己用大米炒熟后磨碎。
- 生姜、葱、盐、生抽、料酒、食用油等调料。
做法窍门📝
- 螃蟹处理：将螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好，防止蒸制过程中挣扎，从螃蟹的腹部中间揭开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃和蟹心等杂质，然后将螃蟹切成两半备用。
- 蒜蓉制作：把大蒜切成蓉，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味，加入适量盐、生抽调味，蒜蓉就做好啦😃。
- 米粉调制：将米粉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、少许清水搅拌均匀，让米粉湿润即可。
- 摆盘蒸制：在盘中铺上一层米粉，将螃蟹切口朝下放在米粉上，再在螃蟹上均匀地铺上蒜蓉，撒上一些葱花和姜丝，蒸锅加水烧开，放入螃蟹，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小调整，螃蟹蒸熟后，会变成鲜艳的橙红色，而且蟹肉很容易就能从蟹壳中分离出来🤗。
注意事项⚠️
- 蒸螃蟹的时间不宜过长,否则蟹肉会变老，影响口感。
- 调制米粉时,水不要加太多，以免米粉太湿，影响成型。
- 处理螃蟹时要小心,避免被蟹钳夹到手指。
掌握了这些蒜蓉蒸粉蒸螃蟹的做法窍门,你也能轻松做出美味的佳肴啦😎！快来试试吧，让家人品尝这份鲜香四溢的美食~