白条鱼肉质鲜嫩,清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式,想要蒸出好吃的白条鱼,这里有不少窍门哦😉
鱼的处理很关键,要将白条鱼收拾干净,在鱼身上划几刀,方便入味,然后用葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制 15 - 20 分钟左右,这样能有效去除鱼的腥味,增添底味。
接着是蒸制环节,蒸锅中加入足量的水,大火烧开,放入腌制好的鱼,保持大火蒸 8 - 12 分钟,鱼的大小不同,蒸制时间也略有差异,小一点的鱼 8 分钟左右,稍大的 12 分钟左右,判断鱼是否蒸熟,可以用筷子插入鱼身最厚的部位,轻松插入且没有血水渗出就表示熟啦。
蒸好后,将盘中的汤汁倒掉一部分,留下少许,然后在鱼身上撒上葱丝、姜丝,淋上烧热的食用油,再加入适量蒸鱼豉油,热油激发葱姜的香味,蒸鱼豉油提升鲜味,这样一道美味的蒸白条鱼就大功告成啦😋 鲜嫩的鱼肉入口即化,带着淡淡的葱姜香和豉油香,让人回味无穷,掌握这些窍门,你也能轻松蒸出超级好吃的白条鱼哦!