白条鱼肉质鲜嫩，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，想要蒸出好吃的白条鱼,这里有不少窍门哦😉
鱼的处理很关键，要将白条鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制 15 - 20 分钟左右，这样能有效去除鱼的腥味,增添底味。
接着是蒸制环节，蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入腌制好的鱼，保持大火蒸 8 - 12 分钟，鱼的大小不同，蒸制时间也略有差异，小一点的鱼 8 分钟左右，稍大的 12 分钟左右，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位,轻松插入且没有血水渗出就表示熟啦。
蒸好后，将盘中的汤汁倒掉一部分，留下少许，然后在鱼身上撒上葱丝、姜丝，淋上烧热的食用油，再加入适量蒸鱼豉油，热油激发葱姜的香味，蒸鱼豉油提升鲜味，这样一道美味的蒸白条鱼就大功告成啦😋 鲜嫩的鱼肉入口即化，带着淡淡的葱姜香和豉油香，让人回味无穷，掌握这些窍门，你也能轻松蒸出超级好吃的白条鱼哦！