蒸辣子是一道简单又美味的菜肴,掌握一些小窍门能让它的味道更加出众。
选辣子很重要，要挑选新鲜、色泽鲜艳且大小适中的辣椒，个头太大的可能口感偏老，太小的又可能不够辣，将选好的辣椒洗净,晾干表面水分。
给辣椒做个小处理，可以把辣椒蒂去掉，用刀轻轻划开，这样既能让辣椒在蒸制过程中更好地吸收调料的味道,又方便食用时去除籽。
接下来是关键的调味环节🧂，在碗中放入适量的蒜末、生抽、盐、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀，将处理好的辣椒放入碗中，倒入调好的料汁,让每一个辣椒都裹满料汁。
最后就是蒸制啦，把碗放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据辣椒的品种和个人对软烂程度的喜好来调整，蒸好后，端出蒸锅，撒上一些葱花，一道香气扑鼻的蒸辣子就完成啦😃！这样蒸出来的辣子，辣味浓郁，料汁鲜香，无论是直接吃还是用来拌饭，都非常过瘾，绝对能成为餐桌上的一道亮点佳肴，你不妨试试这些窍门，让蒸辣子的美味升级吧🎉！