糯米凉糕是一种传统的中式甜品,以其软糯的口感和清甜的味道深受人们喜爱，很多人都知道糯米凉糕可以吃，但你可能不知道，糯米凉糕其实也可以蒸哦！😋 那么糯米凉糕怎么蒸才能好吃呢？下面就来分享一下制作方法。
🌟 准备材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 椰蓉、花生碎等（可选）
🌟 制作步骤：
糯米浸泡：首先将糯米用清水浸泡4小时以上，让糯米充分吸水变软。
蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟至糯米完全熟透，蒸的过程中可以适当搅拌，防止糯米粘锅。
红糖熬制：在蒸糯米的同时，将红糖和少量清水放入锅中，小火熬煮至红糖融化，形成红糖水。
混合糯米：糯米蒸好后，取出稍微晾凉，然后倒入熬好的红糖水，快速搅拌均匀，让糯米充分吸收糖分。
模具成型：准备一个模具，将搅拌均匀的糯米倒入模具中，用勺子压平，使糯米紧实。
冷却定型：将模具放入冰箱冷藏2小时以上，让糯米凉糕充分冷却定型。
脱模切块：将冷却定型的糯米凉糕从模具中取出，切成小块。
装饰上桌：可选加入椰蓉、花生碎等装饰，即可上桌享用。
🌟 注意事项：
- 糯米浸泡时间要充足,这样蒸出来的糯米才会更加软糯。
- 红糖水不要熬得太稠,以免影响糯米的口感。
- 蒸糯米时,火候不宜太大，以免糯米蒸焦。
蒸出来的糯米凉糕,口感细腻，甜而不腻，非常适合夏天食用。😄 在炎炎夏日，来上一块清凉的糯米凉糕，真是人生一大享受！快来试试吧！🍮🍭
