鸡油蒸黄鱼，一道鲜美的佳肴，想要蒸得好吃，可是有不少窍门哦😋。
鱼的选择至关重要，要挑选新鲜肥美的黄鱼，这样蒸出的鱼肉才会鲜嫩无比，将黄鱼处理干净后，在鱼身上划几刀,方便入味。
接着准备鸡油，鸡油可是这道菜的灵魂所在🧡，把鸡油切成小块，放入锅中稍微煎一下，逼出香味,这样蒸出的鱼会带有浓郁的鸡油香。
然后把处理好的黄鱼放在盘中，在鱼身上撒上适量的葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一会儿。
在蒸制的时候，要掌握好火候和时间，一般大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据鱼的大小调整，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖几分钟，让鱼在锅里继续“享受”余温,这样能让鱼肉更加紧实鲜嫩。
在蒸好的鱼上淋上烧热的鸡油，再撒上一些葱花，一道色香味俱全的鸡油蒸黄鱼就大功告成啦😎！那鲜美的味道，绝对会让你回味无穷，试试按照这个方法做，保证你能蒸出好吃到爆的鸡油蒸黄鱼🤗。