🍳活珠子怎么蒸好吃窍门,轻松掌握美味秘诀！
活珠子，又称鸭蛋，是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩，深受大家喜爱，如何将活珠子蒸得既美味又营养呢？下面，就让我为大家分享一些蒸活珠子的窍门吧！🎉
1️⃣选择新鲜的活珠子
新鲜的活珠子，蛋黄饱满，蛋白紧实，口感更佳，在购买时，注意观察活珠子的外壳，应无破损、无异味,颜色呈淡黄色。
2️⃣清洗活珠子
将活珠子放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
3️⃣蒸制前准备
将活珠子放入蒸锅中，加入适量的清水，为了防止蒸煮过程中蛋黄流出来，可以在活珠子底部划一个小口,让蒸汽进入。
4️⃣掌握火候
活珠子的蒸制时间不宜过长，以免口感变老，活珠子个头较小，蒸制时间约为8-10分钟；个头较大，则需12-15分钟,具体时间可根据实际情况调整。
5️⃣加调料
在蒸制过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽等调料，以增加活珠子的风味，但要注意，调料不宜过多,以免掩盖活珠子的原味。
6️⃣开盖技巧
在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响活珠子的口感，当活珠子熟透后，可轻轻摇晃锅盖，观察活珠子的蛋黄是否凝固,凝固后即可关火。
7️⃣蒸制后的处理
蒸好的活珠子，可取出放入盘中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄均匀分布，可根据个人口味，加入葱花、香菜等点缀。
通过以上窍门，相信大家已经掌握了蒸活珠子的技巧，快去试试吧，让家人朋友品尝到美味又营养的活珠子佳肴！🍽️祝大家蒸活珠子成功，享受美食时光！🥳
