烧纸馍,这道传统面食承载着满满的儿时回忆与家的味道，想要蒸出好吃的烧纸馍，可是有不少窍门哦🧐。
面粉的选择很关键,要用筋性好的高筋面粉，这样蒸出的烧纸馍口感才劲道，将面粉倒入盆中，加入适量酵母和白糖，白糖能促进酵母发酵，让烧纸馍更快蓬松起来😃，然后用温水和面，边倒水边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,揉匀排气，分成大小均匀的剂子，把剂子擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样蒸出的烧纸馍会更酥脆，在擀好的面皮上刷一层食用油，撒上少许盐和葱花，再将面皮卷起来，卷的时候要尽量卷紧，然后盘成一个圆形，用手稍微按压一下，让它更紧实。
做好的烧纸馍坯子放入蒸笼,醒发15分钟左右，醒发好后，开火蒸，上汽后转中火蒸15 - 20分钟，蒸好后不要急着打开锅盖，焖5分钟左右，这样可以防止烧纸馍回缩变塌。
按照这些窍门来蒸烧纸馍,保证出锅的烧纸馍外皮酥脆，内部柔软，香气四溢，一口下去，满满的都是幸福的味道🥰，绝对能让你回味无穷！快来试试吧😜。