蒸排骨是一道美味可口的家常菜,不仅做法简单，而且营养丰富，很多人在蒸排骨时总是会遇到一些问题，比如蒸出来的排骨口感又硬又柴，不够美味，怎样才能蒸出又软又嫩、鲜香可口的排骨呢？下面就来分享一下蒸排骨的技巧和秘诀。
选择新鲜的排骨是关键,新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好，在购买排骨时，要选择色泽鲜红、肉质有弹性、没有异味的排骨。
腌制排骨也是非常重要的一步,将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打几下，使其肉质更松软，加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜等调料，搅拌均匀后腌制 20-30 分钟，让排骨更加入味。
第三,蒸排骨的火候和时间也需要掌握好，将腌制好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟左右，然后转中火继续蒸 10-15 分钟，直到排骨熟透，蒸的时间不宜过长，否则排骨会变老变柴。
蒸好的排骨可以撒上一些葱花和香菜,这样不仅可以增加香味，还可以点缀一下。
蒸排骨虽然简单,但是要想蒸出又软又嫩、鲜香可口的排骨，还是需要掌握一些技巧和秘诀的，希望大家都能在家中轻松制作出美味的蒸排骨！