巴盟蒸的扁馒头,是一种具有浓郁地方特色的传统面食，它的做法简单易学，口感鲜美，深受当地人民的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下巴盟蒸扁馒头的做法吧！
🍳【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
🍳【制作步骤】
- 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和糖，用温水调和，揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时，发酵好的面团表面会有许多小孔，用手指轻轻按压面团，会有明显的弹性。
- 揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出里面的空气，揉至面团表面光滑。
- 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子约为50克。
- 整形：将每个小剂子搓成圆形，然后用手掌轻轻按压成扁圆形，厚度约为1厘米。
- 蒸制：将扁馒头放入蒸锅中，锅中加入适量的水，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，蒸至馒头表面呈金黄色，用筷子轻轻戳一下，能轻松戳穿即可。
🍳【小贴士】
- 发酵时间根据气温而定,夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 蒸馒头时,水开后放入馒头，可以防止馒头塌陷。
- 馒头蒸好后,不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟，这样馒头会更加松软。
巴盟蒸的扁馒头,不仅做法简单，而且营养丰富，是家常必备的美味佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的扁馒头！🥯🍲
