冰糖蒸茄子，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家揭晓冰糖蒸茄子的正宗做法,让你的味蕾也能享受到这道美食的极致诱惑！
🍆🍯正宗冰糖蒸茄子做法：
【材料准备】
- 茄子 2根
- 冰糖 适量
- 蜂蜜 适量
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】1️⃣ 茄子洗净，去蒂，切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟,以便去除茄子多余的水分。
2️⃣ 锅中加水烧开，将腌制好的茄子块焯水2分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
3️⃣ 取一只大碗，将焯好水的茄子块放入碗中,撒上适量的姜末和葱花。
4️⃣ 将冰糖和蜂蜜按1:1的比例混合，搅拌均匀,制成糖浆。
5️⃣ 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，将糖浆倒入锅中，小火慢慢加热至糖浆变成金黄色,出现气泡时关火。
6️⃣ 将糖浆均匀地浇在茄子块上,使每块茄子都裹上糖浆。
7️⃣ 将裹好糖浆的茄子块放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
8️⃣ 茄子蒸熟后，取出，撒上少许葱花点缀,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 茄子焯水可以去除多余的水分,使茄子更加鲜嫩。
- 糖浆加热时一定要小火,以免糖浆烧焦。
- 茄子蒸制的时间不宜过长,以免茄子过于软烂。
冰糖蒸茄子，简单几步，即可在家享受美味的传统佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道甜品般的家常菜！🍜🍯
