赤豆年糕，一道充满甜蜜与软糯的传统美食，想要蒸出美味的赤豆年糕，可是有不少讲究哦🧐。
准备好新鲜的赤豆和年糕，将赤豆提前浸泡几个小时，这样能让它在蒸煮时更快熟透，口感也会更加绵软😃，浸泡好的赤豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直到赤豆变得软烂，汤汁浓稠，散发着浓郁的香甜气息🤩。
年糕呢，要选择品质好的，可以根据自己的喜好切成适当的大小，在蒸架上铺上一层湿润的纱布，把年糕整齐地摆放在上面,这样可以防止年糕粘锅。
把装有赤豆的锅和放了年糕的蒸架一起放入蒸锅中，开大火蒸，一般蒸15到20分钟左右，时间到后，别急着打开锅盖，让它们再焖个几分钟，这样能让年糕充分吸收赤豆的香甜味道😜。
打开锅盖，哇哦😍！热气腾腾的赤豆年糕就呈现在眼前啦，赤豆的甜香和年糕的软糯完美融合，咬上一口，赤豆的绵密、年糕的Q弹，瞬间在口中散开，那滋味，简直妙不可言😎！无论是作为早餐开启美好的一天，还是当作下午茶享受惬意时光，赤豆年糕都绝对是个超棒的选择👏。