🌶️苦瓜蒸鳗鱼,做法窍门大公开！
苦瓜蒸鳗鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，营养丰富，具有清热解毒、降火去燥的功效，就让我为大家揭秘苦瓜蒸鳗鱼的独特做法，让你轻松在家享受美味佳肴！👩🍳
🌟【食材准备】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 苦瓜1根
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、糖、胡椒粉适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鳗鱼身上划几道口子，以便入味。2️⃣ 腌制：将处理好的鳗鱼放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉，腌制10分钟。3️⃣ 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，去除苦味。4️⃣ 蒸制：将腌制好的鳗鱼放在蒸盘上，周围摆放腌制好的苦瓜片，放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。5️⃣ 调味：蒸好后，取出苦瓜片，撒上葱花、姜丝、蒜末，再淋上热油,激发出香味。
🌟【做法窍门】1️⃣ 腌制：腌制鳗鱼时，加入适量的糖可以中和苦味，使鱼肉更加鲜美。2️⃣ 腌制苦瓜：腌制苦瓜可以去除苦味，让苦瓜口感更加清爽。3️⃣ 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，口感变差。4️⃣ 热油激发：在蒸好后撒上葱花、姜丝、蒜末，再淋上热油，可以激发出食材的香气,增加风味。
🌟【苦瓜蒸鳗鱼是一道简单易学的家常菜，营养丰富，具有清热解毒的功效，掌握以上做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！快来试试吧！🍲🌶️
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