食材准备
新鲜鸭舌、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、香菜
前期准备
- 鸭舌洗净,去除表面的筋膜和杂质，用开水焯水去腥。
- 葱切段,姜切片，蒜切末，香菜洗净切段备用。
酒店做法
- 将焯水后的鸭舌放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让鸭舌充分入味。
- 将腌制好的鸭舌放入蒸锅中,蒸 10-15 分钟，直到鸭舌熟透。
- 取出蒸好的鸭舌,撒上少许香油，点缀上香菜段即可。
小贴士
- 蒸鸭舌的时间不宜过长,否则鸭舌会变老，口感不佳。
- 鸭舌腌制的时间可以根据个人口味适当调整,喜欢味道重的可以延长腌制时间。
- 蒸好的鸭舌可以根据个人口味搭配不同的酱料,如蒜泥酱、辣椒酱等。
就是酒店版蒸鸭舌的做法,希望大家喜欢！