🥘蒸咸肉咸菜是一道极具风味的家常菜，咸香的咸肉搭配爽脆的咸菜，让人胃口大开,下面就来分享一下它的做法窍门吧！
食材准备
咸肉适量、咸菜适量、葱姜少许。
做法步骤
- 咸肉处理：将咸肉切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，去除部分盐分，这样蒸出来的咸肉不会太咸，浸泡时间根据咸肉的咸度而定，一般 1-2 小时左右。
- 咸菜清洗：把咸菜用清水冲洗几遍，去除表面的杂质，然后攥干水分,切成小段备用。
- 摆盘：将泡好的咸肉整齐地摆放在盘中，再把切好的咸菜铺在咸肉上,撒上少许葱姜丝。
- 蒸制：锅中加水烧开，放入摆好盘的咸肉咸菜，大火蒸 15-20 分钟左右，具体时间可以根据咸肉的厚度和量进行调整,以咸肉熟透为准。
- 出锅：蒸好后，取出盘子，淋上少许食用油,一道美味的蒸咸肉咸菜就大功告成啦！
窍门总结：
- 浸泡咸肉时，中途可以换几次水,能更有效地降低盐分。
- 蒸制的火候一定要掌握好，大火能保证咸肉和咸菜快速熟透,锁住香味。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的蒸咸肉咸菜啦😋，赶紧试试吧！