肉馅蒸着吃，口感鲜嫩多汁，营养又美味，想要蒸出好吃的肉馅，这里有一些实用窍门哦🧐。
肉馅的选择很重要，尽量挑选新鲜的猪肉，肥瘦比例在 3:7 左右最佳，这样的肉馅口感更滋润，将肉洗净后切成小块，用刀剁成肉末，比用绞肉机绞出的肉馅口感更好，剁的时候还能让肉的纤维断裂，释放出更多的汁水💦。
调味是关键，在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末，顺着一个方向搅拌上劲，让调料充分融入肉馅中，还可以根据个人口味加入少许蚝油，提鲜效果超棒😃，搅拌至肉馅有黏性，这一步能让蒸好的肉馅更加紧实、入味。
给肉馅来点“小惊喜”，可以加入一个鸡蛋，这样能让肉馅更加嫩滑；或者放一勺淀粉，锁住肉馅的水分，再加入一些清水，继续搅拌，让肉馅吸收水分,蒸出来才会多汁。
蒸制的火候和时间也不容忽视，水开后放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间根据肉馅的量和大小调整，蒸好后不要急着开盖，焖几分钟,让肉馅更加紧实。
掌握了这些窍门，蒸出的肉馅鲜香可口，无论是做包子馅、肉饼还是直接吃，都绝对让你赞不绝口👍，赶紧试试吧！