马铃薯蒸鸡蛋，这道看似简单的菜肴,实则有着独特的魅力。
先将马铃薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的马铃薯软糯香甜，用勺子轻轻压成泥状备用，接着把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，然后将马铃薯泥倒入蛋液中，再次搅拌,让两者充分融合。
把混合好的蛋液过筛，这样蒸出的鸡蛋会更加细腻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸15 - 20分钟，当看到蛋液凝固，表面微微鼓起,就说明蒸好了。
打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，马铃薯的醇厚与鸡蛋的嫩滑完美结合，口感层次丰富，金黄色的蛋液如同布丁一般，颤颤巍巍，让人垂涎欲滴，用勺子轻轻挖一勺放入口中，细腻的口感瞬间在舌尖散开，既有鸡蛋的嫩滑，又有马铃薯的绵密，还有淡淡的咸香，好吃到让人停不下来😍，无论是作为早餐还是一道简单的家常菜，马铃薯蒸鸡蛋都绝对不会让你失望，赶紧试试吧！