湖南蒸鸡,一道传承百年的经典湘菜，以其独特的风味和鲜美的口感，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘湖南蒸鸡的正宗做法，让你在家也能品尝到地道的湘味佳肴🍗🍲。
🍳【材料准备】
- 鸡：1只（约1.5公斤）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香叶：2片
- 八角：2个
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡宰杀后,清洗干净，沥干水分，用刀背轻轻拍打鸡身，使其皮肉松散。
- 将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 在鸡身内外均匀涂抹适量的老抽、生抽、料酒、食盐和白胡椒粉，腌制20分钟。
- 将香叶、八角放入碗中，加入适量的清水，浸泡片刻。
- 将腌制好的鸡放入蒸锅中,加入泡好的香叶水，大火烧开后转小火，蒸约30分钟。
- 蒸至鸡肉熟透,取出鸡，撒上葱花、姜末和蒜末。
- 烧热香油,浇在鸡身上，激发香气。
🍳【小贴士】
- 腌制鸡肉时,可以适当增加一些料酒，有助于去腥增香。
- 蒸鸡时,火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 蒸好的鸡,可以切片或整只上桌，根据个人喜好选择。
湖南蒸鸡,色香味俱佳，是一道极具地方特色的美食，学会了正宗做法，你也能在亲朋好友面前露一手，让他们大饱口福哦！🎉🍽️
