炸得金黄酥脆的凤爪，经过巧妙蒸煮后，能焕发出别样的魅力😋，要想把炸凤爪蒸得好吃,有几个小窍门哦。
将炸好的凤爪放入清水中浸泡一段时间🧂，这一步很关键，能让凤爪吸收一些水分，变得没那么干硬，后续蒸出来口感会更软糯,浸泡时间大概20到30分钟即可。
准备一个大碗，放入凤爪，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、少许盐和糖🧂，再撒上一些蒜末和干辣椒段🌶️，用手充分抓匀，让凤爪均匀裹上调料，腌制15分钟左右,这样能让凤爪更加入味。
把腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸20到25分钟🕙,蒸的时间要根据凤爪的大小和数量适当调整。
出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜段做点缀🥬，此时的凤爪，色泽诱人，香气扑鼻，咬上一口，外皮软糯，里面的肉轻轻一抿就脱骨，浓郁的酱汁味道瞬间在口中散开，咸香微辣，让人欲罢不能😜，无论是作为一道小吃，还是搭配米饭，这蒸好的炸凤爪都绝对是餐桌上的美味佳肴，快来试试吧，让你品尝到不一样的凤爪风味。